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Algas sabores marinos para cocinar
Título:
Algas sabores marinos para cocinar
Subtítulo:
Autor:
BRUNNER
Editorial:
HISPANO EUROPEA
Año de edición:
2011
Materia
Salud
ISBN:
978-84-255-1977-2
Páginas:
96
Encuadernación:
Rústica
Disponibilidad:
Disponibilidad inmediata
Colección:
Cocina-bio
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Sinopsis

Hipocalóricas, ricas en oligoelementos, en minerales, en proteínas… Las algas tienen todas las cualidades necesarias para integrarse en una alimentación más vegetal y equilibrada.
¿Qué tipos de algas podemos consumir? ¿Cómo prepararlas, desalarlas y rehidratarlas? ¿Qué platos resaltan mejor sus incomparables sabores marinos?
En este libro encontrarás recetas a base de algas secas, frescas, lactofermentadas, en copos… Recetas para cada día que seducirán a todos tus comensales.
Nori, kombu, wakame, iziki, aonori, dulse, arame, agar-agar… Desde el aperitivo hasta el postre, las algas aportan creatividad y vitalidad a nuestros menús: ensalada de algas crudas con avellanas, tostadas con judías de mar, palomitas saladas con nori, brandada de la dulse, hogaza de algas con ajo y alcaparras, suflé de nori…