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Aprovechamiento de subproductos de la industria alimentaria para la obtención de compuestos bioactivos
Título:
Aprovechamiento de subproductos de la industria alimentaria para la obtención de compuestos bioactivos
Subtítulo:
Autor:
GONZÁLEZ-AGUILAR
Editorial:
AGT EDITOR
Año de edición:
2018
Materia
Ciencia y Técnica de los Alimentos
ISBN:
978-607-7551-46-1
Páginas:
806
Encuadernación:
Rústica
Disponibilidad:
Solicitar informes
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Sinopsis

En 2014 se llevó a cabo la formalización de la Red de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico en Alimentos Funcionales y Nutraceúticos (Red AlFaNutra) del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt). Con esta unión de grupos de investigación y cuerpos académicos multidisciplinarios se logró materializar distintas acciones, como intercambios (académicos, de conocimiento y de infraestructural), desarrollo de proyectos y formación de recursos humanos de alto nivel, entre otras. La difusión de las actividades y resultados generados se cristalizó en eventos colectivos con participación del público en general, estudiantes de posgrado, profesionistas, sector productivo e instancias gubernamentales. En dichos eventos se ha divulgado la actividad de los distintos miembros de la red AlFaNutra en forma de memorias inextenso, artículos de difusión, investigación y libros de texto.