Biología, ecología y producción de la langosta de agua dulce

Sinopsis

La langosta de agua dulce de pinzas rojas (Cherax quadricarinatus) es la especie de astácido más importante para el cultivo en las regiones cálidas de América Latina, ya que se cuenta con el desarrollo tecnológico necesario para realizarlo; también se ha introducido en vario países de Europa, África, sudesde de Asia y Estados Unidos de Norteamérica entre otros.
Esta especie ofrece ventajas comparativas con respecto a otras especies de crustáceos decápodos comerciales.
Por lo tanto, para el mejor desarrollo del cultivo del Cherax es necesario tomar en cuenta que debe existir un amplio conocimiento de la ecología y biología del organismo, para lograr así un manejo adeucado y evitar un impacto negativo sobre las especies nativas. Asimismo, es conveniente conocer los requisitos sanitarios de este crustáceo y más aún, estudios de mercado que aseguren la rentabilidad del cultivo.