Librería RGS Libros Ciencia y tecnología de los alimentos

TIENE EN SU CESTA DE LA COMPRA

0 Artículos

En total $ 0.00

Ciencia y tecnología de los alimentos
Título:
Ciencia y tecnología de los alimentos
Subtítulo:
Autor:
CAMPBELL-PLATT
Editorial:
ACRIBIA
Materia
Ciencia de los Alimentos
ISBN:
978-84-200-1176-9
Páginas:
568
Encuadernación:
Rústica
Disponibilidad:
Disponibilidad inmediata
Colección:
I. Fundamentos de la ciencia de los alimentos (bio
$ 1,540.00 Comprar

Sinopsis

Colaboradores - 1. Introducción - 2. Química de alimentos - 3. Análisis de alimentos - 4. Bioquímica de alimentos - 5. Biotecnología alimentaria - 6. Microbiología de alimentos - 7. Procedimientos numéricos - 8. Física de los alimentos - 9. Procesado de alimentos - 10. Ingeniería de alimentos - 11. Envasado de alimentos - 12. Nutrición - 13. Evaluación sensorial - 14. Análisis estadístico - 15. Seguridad de la calidad y la legislación - 16. Toxicología reguladora - 17. Gestión del comercio de alimentos: Principios y práctica - 18. Marketing de los alimentos - 19. Desarrollo del producto - 20. Tecnología de la información - 21. Comunicación y habilidades de transferencia - Índice alfabético - Incluye Láminas de color.