El ajo, maquinaria y técnicas de cultivo, desde el punto de vista del agricultor

Sinopsis

l ajo: planta, clasificación botánica y origen.............................................
El ajo, antibiótico natural.............................................................................
2.1 Desde los sumerios hasta hoy...........................................................
2.2 Ajo y salud........................................................................................
El ajo, joya de la gastronomía española......................................................
Cultivo: superficie y producciones en el mundo y en España.....................
Variedades y ecotipos de ajo: chino, blanco y morado................................
Exigencias de clima y suelo.........................................................................
Principales enfermedades y plagas.............................................................
Productos fitosanitarios utilizados.............................................................
8.1 Herbicidas.......................................................................................
8.2 Fungicidas.......................................................................................
8.3 Acaricidas........................................................................................
Abonos y dosis.............................................................................................
Ajo cultivo mecanizado................................................................................
Calendario de labores..................................................................................
Rotación de cultivos.....................................................................................
El tractor “ajero”............................................................................................
Preparación del terreno...............................................................................
Abonado.......................................................................................................
15.1 Abonado orgánico..........................................................................
15.2 Abonado mineral...........................................................................
Preparación del diente de siembra..............................................................
16.1 Elección de semilla........................................................................
16.2 Semilla R1.....................................................................................
16.3 Desgranadora................................................................................
16.4 Tratamiento de la semilla...............................................................
Siembra.........................................................................................................
17.1 Densidades de siembra...................................................................
17.2 La máquina sembradora..................................................................
Tratamientos.................................................................................................
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Indice
Primera parte: sobre el ajo y su cultivo
Segunda parte: sobre la mecanización del ajo
ajos copia_Maquetación 1 16/07/13 11:19 Página 6
ndice
Aporque y escarda................................................................................................
19.1 Escarda mecánica..................................................................................
19.2 Vibrocultores tensores inferiores hidráulicos..........................................
Eliminación del “palote”.......................................................................................
20.1 Máquina de cortar palote.......................................................................
Recolección..........................................................................................................
21.1 La recogedora arrancadora....................................................................
Proceso de corte...................................................................................................
Riegos, necesidades hídricas y fertirrigación.......................................................
Restos de cosecha................................................................................................
Postcosecha..........................................................................................................
25.1 Clasificadora.........................................................................................
25.2 Peladora...............................................................................................
25.3 Cámaras frigoríficas...............................................................................
Cifras de negocio.................................................................................................
26.1 Mercado internacional...........................................................................
26.2 Principales países exportadores.............................................................
26.3 Principales países importadores.............................................................
26.4 MerTres razones puedo destacar para defender al ajo como cultivo "de moda" y asegurar, bravo, que "España huele a ajo"

• Un cultivo con un mercado atractivo por su rentabilidad
• Una posición, la de España, de prestigio en el mercado mundial
• Un inmejorable curriculum de producto saludable

A pesar de las razones enumeradas, resulta curioso como determinadas comarcas se especializan en determinados cultivos. El ajo es hoy un cultivo de "especialistas" y salvo pequeños productores que los plantan para su consumo familiar, está reducido a comarcas muy concretas y especializadas.

El libro pretende ser, ante todo, un libro acerca de la mecanización específica del ajo, aunque se ha estructurado en torno a 3 bloques:

¦ La planta, sus necesidades, sus enfermedades y plagas en el bloque 1;
¦La mecanización del cultivo que ha hecho que el ajo pase de ser un cultivo social a un cultivo totalmente mecanizado en el bloque 2 (es aquí donde se ha vertido toda la experiencia de los autores-cultivadores);
¦Y por último, el bloque 3 que analiza la rentabilidad del cultivo, así como sus formas de comercialización haciendo una introducción en productos tan novedosos como el ajo deshidratado y, sobre todo, el ajo negro.
Pero sin lugar a dudas lo que hace atractivo a este libro, lo que de verdad destaco, es que se trata de un manual realizado por agricultores. Sin pedantería, me atrevo a decir que estamos ante un hito en la divulgación agraria española: un libro hecho por agricultores pero capaz de ser leído, y eficaz, tanto para técnicos como para agricultores.