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La ganadería ecológica caprina ha tenido un fuerte incremento en el medio rural del siglo XXI
referido al último decenio, acaparando en la actualidad más del 9% del total de granjas, predominando las de carne (89,4%) frente a las lecheras (10,6%), con una cabaña alrededor de 51.000 animales (8% del total del censo de rumiantes y porcino), siendo mayoritarios las razas cárnicas, aunque son destacables los magníficos productos lácteos, quesos y yogures puestos en el mercado, por su alta calidad diferenciada, procedentes de las razas especializadas en la producción de leche.
A diferencia de otros sectores productivos, la cría caprina está sustentada en una gran diversidad de razas autóctonas de España, muchas de ellas en peligro de extinción. A la conservación de este valioso patrimonio genético animal, caracterizado por su calidad funcional mediterránea, está contribuyendo el sistema ecológico.