Calculos y diseño en la ingenieria de alimentos Vol. II. Transmisión de calor

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Calculos y diseño en la ingenieria de alimentos Vol. II

Título:: Calculos y diseño en la ingenieria de alimentos Vol. II. Transmisión de calor
Subtítulo:
Autor:: IBARZ
Editorial:: ACRIBIA
Año de edición:: 2023
Materia: Ciencia de los Alimentos
ISBN:: 978-84-200-1295-7
Páginas:: 320
Encuadernación:: Rústica
Disponibilidad:: Disponibilidad inmediata
Colección:

$ 1,150.00 Comprar

Sinopsis

Prólogo - 1. Conducción de calor - 2. Convección de calor - 3. Radiación - 4. Refrigeración y congelación - 5. Procesado térmico - 6. Evaporación - Bibliografía - Apéndice.

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