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Clostridium botulinum
Título:
Clostridium botulinum
Subtítulo:
Autor:
BELL
Editorial:
ACRIBIA
Año de edición:
2005
Materia
Ciencia de los Alimentos
ISBN:
978-84-200-1055-7
Páginas:
286
Encuadernación:
Rústica
Disponibilidad:
Disponibilidad inmediata
Colección:
III. Microbiología e higiene alimentaria
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Sinopsis

Antecedentes - Los brotes epidemiológicos: causas y lecciones a aprender - Factores que afectan al crecimiento y a la supervivencia de Clostridium botulinum - El enfoque de la industria: el control de Clostridium botulinum - Acción y reacción de la industria - Métodos de estudio - El futuro - Glosario de términos - Referencias.