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Microbiología alimentaria: Vol. II: Fermentaciones alimentarias.

Título:: Microbiología alimentaria: Vol. II: Fermentaciones alimentarias.
Subtítulo:
Autor:: BOURGEOIS
Editorial:: ACRIBIA
Año de edición:: 1995
Materia: Ciencia de los Alimentos
ISBN:: 978-84-200-0784-7
Páginas:: 386
Encuadernación:: Rústica
Disponibilidad:: Solicitar informes
Colección:: III. Microbiología e higiene alimentaria

$ 1,460.00 Comprar

Sinopsis

Parte I: Los microorganismos de las fermentaciones. Parte II: La fermentación de productos vegetales. Parte III: La fermentación de los productos animales. Parte IV: Perspectivas.

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